hola águila,disculpa pero no había entrado por aquí.
lo vas a tener muy crudo,con un móvil.no se como ira el s5,en controles manuales,aunque creo que te la hara todo lo mejor posible en modo luz de velas,o algo asi,creo que era,al menos en mi s3.
si te permite,modo de enfoque manual y lo demás también(creo que hay una aplicación,que lo permite no se cierto si se llama xcam),deberias de sacar una hiperfocal,esta se consigue según la distancia focal del objetivo,aunque imagino que en tu móvil,con que enfoques a 1.5 mtrs o asi debería de sacarte todo enfocado.ademas deberías de cerrar unpelin el diafragma,aunque al hacer esto,siempre te va a generar un poco mas de ruido(ovnis).tambien puedes emplear el photoshop,para quitar algo de ruido.yo tengo un plugin para este,que aunque apenas lo uso,da buen resultado,se llama dfine.
aun asi,como te digo,para nocturnas,es muy difícil sacar algo potable con una compacta y por supuesto mucho menos con un móvil,que por muy buenas cámaras,que implementen,los resultados con poca luz,tanto en nocturnas como en interiores,poco iluminados,suelen ser bastante pobres.
la teoría seria,subir iso,abrir diafragma e ir bajando velocidad de disparo hasta que salga bien.cualquier,valor de estos tres que modifiques,deberas de modificar,uno de los otros.
si por ejemplo,quieres que en las farolas,te salgan aspas,como si fueran rayos de luz,deberas de cerrar,bastante el diafragma.
aunque parezca lioso en realidad es bastante fácil,una vez que se sabe.eso si cuesta bastante aprenderlo.
te dejo un hilo,donde quizá te ayude algo(o no)
http://www.blogdelfotografo.com/medicion-exposicion/